chimie - module 16 - substances naturelles

Les organismes vivants produisent de nombreuses espèces  chimiques que l'on appelle d'une manière générale substances naturelles. L'étude de ces substances est un vaste domaine de la biologie et de la chimie. Nous découvrirons ici simplement la structure et le rôle de trois classes de substances naturelles particulièrement importantes : les glucides (sucres), les lipides (dans notre cas les graisses) et les protéines.